Kai Winding est né à Aarhus, au Danemark, mais sa famille a déménagé aux États-Unis lorsqu'il avait 12 ans. Il a d'abord connu le succès en jouant avec l'orchestre de Stan Kenton, ainsi qu'au sein du célèbre Nonet de Miles Davis. Par la suite, il a formé un quintet avec JJ Johnson, auquel participait également Charles Mingus. Winding a expérimenté différents instruments et arrangements au sein de nombreux ensembles de cuivres, et sa composition la plus célèbre est « More » pour le film « Mondo Cane ». Avec son accent résolument country et western, cet enregistrement fut également le premier à utiliser le synthétiseur analogique Ondioline. Winding est décédé des suites d'une maladie à l'âge de 60 ans.
